|
|
Italiaanse Meringues
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*3 eiwitten
*175 g fijne witte suiker
*200 ml geklopte ′double cream′ of creme fraiche
*aardbeien of frambozen
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 100 C
Bereidingswijze:
Vermeng de eiwitten en suiker met een mixer in een grote metalen kom boven een pan met zachtjes kokend water. Klop totdat de mixer een dik spoor maakt in het eiwit mengsel. Haak de kom direct van de pan met water af en blijf de eiwitten nog ongeveer 2 minuten kloppen, totdat het mengsel is afgekoeld. Maak met behulp van 2 lepels hoopjes op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak de schuimpjes 1 uur en 45 minuten in de oven.
Plak voor het opdienen twee schuimpjes op elkaar met de geklopte double cream en serveer ze met aardbeien of frambozen
|
|
|